El programa de TV3, la cuina de l’Isma, dedicarà la setmana del 23 al 27 d’octubre a conèixer millor els bolets.
El programa de TV3, la cuina de l’Isma, que s’emet de dilluns a divendres a partir de les vuit del vespre, dedicarà la setmana del 23 al 27 d’octubre a conèixer millor aquesta joia gastronòmica que desperta tantes passions al nostre país!.
Durant la setmana que aquest magazín dedicarà al bolet, veurem el cuiner i presentador del programa, l’Isma Prados, com va al mercat de Vic i en compra un cistell; ens parlarà de les qualitats nutricionals del bolets, de com s’han de netejar, tallar, i de com es poden preparar i conservar, a més de recomanarnos llibres i webs per aprendre més coses sobre l’apassionant univers boletaire!.
També convidarà al programa dos xefs especialitzats en cuina de tardor: l’Adrián Marín, cap de cuina del restaurant Drolma de Barcelona amb qui prepararà canelons de ceps i rovellons, i el Nando Jubany, del restaurant Can Jubany de Calldetenes, amb qui aprendrem a fer un carpaccio d’ou de reig, rovellons i llanegues a la llauna, camagrocs i fredolics fregits i un saltejat de bolets.
L’Isma no és l’únic tocat del bolet! A la Lali també se li ha encomanat i s’ha passejat amb un cistell pels boscos del Berguedà, acompanyant un boletaire de debò: el xef del Restaurant Sala, de Berga, Miquel Márquez, un dels grans micòfils del nostre país.
