Ponerse en la piel de los mayores, ése ha sido el objetivo del I Curso de Nestle Nutrition dirigido a médicos y enfermeras de residencias geriátricas.
Con el fin de acabar con la dificultad que muchos profesionales de la salud encuentran a la hora de hacer cumplir una pauta nutricional a largo plazo en personas mayores, Nestlé Nutrition organizó una serie de talleres donde se mostró a los asistentes los factores que influyen en el comtamiento alentario del residente.
Así se insistió en los cambios fisiológicos, metabólicos y sensoriales que sufren las personas mayores y que influyen en la ingesta e pactan sobre su estado nutricional.
En este contexto, la conciliación entre las características nutricionales y organolépticas es de vital tancia para conseguir una calidad de vida y un estado nutricional ópto de estas personas, y el sabor se convierte en factor determinante para asegurar el cumpliento de una pauta nutricional.
La disminución de la percepción olfativa, gustativa, táctil, auditiva y visual fueron algunas de las litaciones que experentaron los asistentes al taller que, durante unos minutos, pudieron ponerse en la piel de los mayores.