El Laboratorio de Análisis de Aguas y Alentos del Colegio de Farmacéuticos de Alicante, dirigido Loreto Pitaluga, ha sido seleccionado para participar en el Proyecto SAFFIC, financiado la Unión Europea.
El Proyecto SAFFIC persigue desarrollar nuevos métodos para modificar la actual Norma ISO sobre el azafrán mediante la introducción de nuevos procedientos encaminados a la lucha contra el fraude en esta especia, dado que éstas prácticas fraudulentas recientemente han proliferado, en parte debido al alto precio y la falta de metodologías tecnológicas disponibles para detección.
Los responsables del Proyecto SAFFIC contactaron con diversos laboratorios alemanes, suecos, italianos y de otros países europeos, todos ellos con experiencia en el estudio del azafrán. Tras superar la selección previa, efectuada a través de una serie de análisis de entrenamiento, en los que han participado, además del laboratorio del COFA, otros laboratorios de ámbito nacional e internacional durante los meses de diciembre de 2008 y enero de 2009, el laboratorio colegial comenzará los trabajos esta misma semana, labor que se llevará a cabo durante un mes aproxadamente.
