prexclusivo Bajo el lema “Llévate a Caramelo a casa, si te cabe”, Raza Nostra comercializa desde el pasado 28 de mayo, y hasta agotar existencias 850Kg del buey Caramelo, una ca destinada a los mejores paladares. La ca de buey, de sabor intenso, es rica en proteinas y aminoacidos.
Al año se sacrifican cientos de miles de vacas en nuestro país, todo lo contrario de lo que ocurre con los bueyes, que terminan siempre en las mesas de los mejores restaurantes del país. Un privilegio reservado para los clientes más selectos.
Con el fin de acercar el buey a los verdaderos carnívoros, que no han llegado a tiempo de degustarla en alguno de estos restaurantes o que splemente quieran volver a catarla, Raza Nostra ofrecerá, prera vez y de forma regular, la posibilidad de comprar directamente en la tienda una pieza de los 165Kg de su chuletero, 15Kg de solomillo, 240Kg del delantero o 250Kg de la pierna, lista para cocinar en casa.
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Imagen comparativa entre un chuletón de vaca, arriba, y uno de buey, abajo, mucho más grande. |
Ante la previsible demanda se ha establecido un sistema de reserva a través de un formulario disponible en el estableciento de Raza Nostra y en la Web www.razanostra.com, que servirá para tender las peticiones riguroso orden de recepción. Además, aquellos privilegiados que puedan hacerse con la pieza deseada no tendrán dificultades para su preparación, ya que se les facilitarán toda clase de consejos para sacarle todo su jugo.
Ca de Buey
La ca de buey de raza rubia gallega es uno de los productos ricos en hierro asilable y ata todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo.
Actualmente existe una gran confusión a la hora de diferenciar la ca de vaca de la de buey, debido fundamentalmente a la escasa información que tiene el consumidor sobre ambos anales. Por lo que a veces esta desinformación se aprovecha para vender ca de vaca a precio de buey.
Su maduración, es clave ya que permite transformar los músculos del anal en ca apta para el consumo, elinando la rigidez y contracción de los mismos. Se consigue en unas cámaras especiales para realizar este proceso en condiciones óptas de temperatura y humedad hasta conseguir el resultado perfecto.
Raza Nostra
Empresa especializada en la promoción y comercialización de cas frescas certificadas procedentes de razas autóctonas españolas. En su nombre está presente su misión: difundir el tante valor que poseen estas razas, no sólo como un patronio genético a proteger, sino como un activo social y económico de muchas zonas de nuestro país con gran tradición cárnica.
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