La guerra al salero ha comenzado. El Ministerio de Sanidad ha comenzado una campaña informativa para reducir el consumo de sal entre los españoles y prevenir así la hipertensión. El consumo medio de sal de los españoles es el doble del recomendado la OMS, 5 gramos persona y día, sin embargo, el Ministerio de Jénez se conformará con una reducción del 20 ciento en cuatro años.
A los españoles se nos va la mano con la sal, y nos está pasando factura. La hipertensión arterial es la gran consecuencia del abuso de su consumo, y es responsable de más del 50 ciento de los casos de enfermedad cardiovascular y de la enfermedad coronaria. En total, más de diez millones de españoles afectados hipertensión arterial.
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El reto del Ministerio es reducir el consumo de sal en 5 gramos persona y día cada año, de aquí al 2014. Para ello, se distribuirán más de 100.000 folletos informativos en centros de salud y farmacias, inserciones en prensa e información en la Web de la Agencia Española de Seguridad Alentaria y Nutrición. Una reducción del consumo de sal supondría evitar cada año 20.000 accidentes cardiovasculares y 30.000 eventos cardíacos
Entre las acciones concretas que el gobierno tomará para la reducción del consumo de sal, destacan la colaboración con la industria alentaria, ya que es precisamente a través de los alentos procesados o consumidos fuera del hogar, donde se consume más del 75 ciento de la sal que ingeros. El objetivo es reducir el contenido en sal en un 5 ciento anual durante el período 20102014 en aquellos alentos procesados más consumidos los españoles: embutidos, bollería, y derivados lácteos.
También, y enmarcado dentro del Código PAOS (Código de Autorregulación de la Publicidad dirigida a menores), el Ministerio junto con las Comunidades Autónomas trabajará con los comedores escolares, y los distribuidores de alentos procesados dirigidos a menores para reducir el consumo de la sal también entre los más pequeños.
Seguiremos informando…