El próxo día 26 de marzo en el Círculo de Bellas Artes de Madrid el mundo de la neurología orientada a la alentación tiene una cita.
El Dr. Miguel Sánchez Romera, neurólogo y chef del restaurante L´Esguard, presenta ‘Neurogastronomía: la inteligencia emocional culinaria', su tercer libro realizado con el patrocinio de Lundbeck.
‘Después de 20 años de experiencia en el pensamiento neurológico y neurofisiológico y 12 años también con este pensamiento neurológico en la cocina, tengo la otunidad de explicar lo que yo denomino: la Neurogastronomía la inteligencia emocional culinaria' ha indicado.
Este nuevo libro analiza desde la perspectiva científica del Sistema Nervioso Central y desde el pensamiento culinario el papel de los cinco sentidos en la cocina, los alentos cerebroactivos, el construccionismo culinario o el llamado expresionismo orgánico.