Madrid Salud ha abierto 70 expedientes sancionadores infracciones administrativas de carácter leve, como la ausencia del certificado de manipulación de alentos o incorrecta colocación de la carga en la caja del vehículo.
Ha sido a lo largo de este año, durante la campaña de Inspección de Transte de Alentos y con la intención de verificar que los alentos son transtados en las condiciones adecuadas y llegan en las condiciones exigidas a los lugares de destino. Desde Madrid Salud se lleva a cabo un programa para la inspección de transte de alentos sin precedentes conocidos en las grandes ciudades españolas.
A lo largo de 2008 se han realizado 303 actuaciones, 39 referidas a los vehículos que sirven comidas preparadas, 73 en las que sirven productos frescos, 111 en vehículos dedicados a productos cárnicos, 21 de frutas y verduras, 6 de lácteos, 39 envasados y 14 no envasados
Esta actividad está adquiriendo cada vez mayor auge que se está extendiendo la forma de restauración colectiva en la que las comidas se elaboran en cocinas centrales y después se sirven en reuniones de negocios, bodas, comedores colectivos de residencias, de escolares, de empresa, etcétera. Este modo de hacer es posible hoy día, debido al gran desarrollo de la tecnología del frío y del calor, del equipamiento de los vehículos y de los centros receptores.
A través de este programa se realizan inspecciones en los muelles de carga y descarga de hipermercados, supermercados, mercados y centros comerciales de barrio, así como inspecciones en ruta, procediendo a la aplicación de estrictos protocolos de verificación en los vehículos en el momento de la carga/descarga de la mercancía.
En la mayoría de los controles que se hacen en ruta colabora con sus recursos la Policía Municipal, apoyando a los inspectores sanitarios de Madrid Salud.
Además, durante este año se está llevando a cabo una actuación específica en Mercamadrid a fin de controlar el transte alentario de productos de la pesca y moluscos bivalvos vivos.
Este programa también incora un protocolo específico para el control del transte de comidas desde catering a centros escolares y centros de mayores. En estos casos, se actúa en el centro en el momento de la entrega de la comida a los mismos.