Origen argentino de la carne debe ser un diferencial a destacar

En el país trasandino saben que una de sus mejores cartas de presentación al mundo son sus excelentes cas. Arturo Llavallol, que preside el Instituto de Promoción de la Ca Vacuna Argentina, cuenta con un presupuesto de cerca de 3 millones de euros para cumplir su misión: abrir nuevos mercados con una fuerte campaña de promoción centrada en España, Italia y el Reino Unido. PRLatam ha conversado en exclusiva con el hombre encargado de “vender” al mundo lo mejor de la ca vacuna argentina para conocer cómo se puede promocionar un producto de estas características.

Díganos cuáles son las claves y las dificultades para promocionar un producto cárnico.

La ca argentina tiene una historia tante en el continente europeo ya que es uno de los productos emblemáticos de nuestro país. Su prestigio está basado en las características originales del producto, aunque hasta hoy nunca se había promocionado ni estulado su consumo, más que de manera individual algunos distribuidores. El desafío para promocionar nuestro producto radica en lograr una marcada diferenciación de calidad respecto del amplio caudal de ca de vacuno que actualmente está ingresando en Europa. Comunicar e informar sobre las inigualables cualidades de la ca argentina será nuestro principal objetivo.

¿Cuáles son las cualidades de la ca de vaca argentina que más valora la gente?

De acuerdo a los estudios de mercado realizados IPCVA, tanto en Europa como en otros mercados, las cualidades de la ca de vacuno argentina más valoradas los consumidores son su teza, jugosidad y sabor.

¿Y qué valoran en los países donde focalizarán la promoción?

En el Reino Unido, la ca es percibida como una parte integral de la dieta de los consumidores y como un producto fundamental en el negocio de los distribuidores. La ca de vacuno también es considerada como una ca tradicional y que está fuertemente asociada con “la ca asada al horno de los domingos” y las reuniones familiares.

Para los italianos, la ca de vacuno argentina puede representar la ca de vacuno ideal, ya que asocian nuestro producto con ganado criado en libertad. Consideran a Argentina como un país que come mucha ca de vacuno. Además, opinan que la ca de vacuno argentina es tierna y sabrosa y que se está convirtiendo en una comida de moda, considerando el éxito de los restaurantes argentinos. Asismo, el sector de los distribuidores le atribuye a nuestros productos cárnicos valores cualitativos únicos, suficientes para “convencer” a los consumidores.

La ca argentina en España es sinóno de calidad, que se asocia con vastas extensiones de praderas y vacas pastando libremente. Pero, otro lado, su consumo es bajo, debido a su escasa presencia en el mercado. Es en restaurantes argentinos donde se puede consumir este alento.

¿Cuáles son sus mensajes clave?

Los mensajes clave son los relacionados con el sistema de producción que se lleva a cabo en Argentina y el bienestar anal, destacando que el ganado vacuno se cría en la pampa argentina, a través del sistema extensivo, aprovechando las enormes extensiones de suelo en el que se disponen 10.000 m2 anal, y en el que nuestras vacas son alentadas con pastos naturales y tiernos. También es tante destacar los estrictos controles de calidad y sanidad a los que son sometidos los productos cárnicos. De este modo, se asegura al consumidor que nuestra ca cumple con todas las regulaciones y controles de la Unión Europea. La metodología de transte de la ca de vacuno es otro elemento tante de difundir entre los distribuidores y los consumidores. Nuestra ca refrigerada se envía a la Unión Europea enfriada, envasada al vacío y en contenedores refrigerados en los que se mantienen a una temperatura constante entre  0º C y 2º C, favoreciendo así el proceso de maduración durante el transte.

¿Y cuáles son las que ustedes esperan que el mercado internacional valore en un futuro próxo?

Queremos posicionar el perfil “Premium” de este producto, basándonos fundamentalmente en sus condiciones de producción inigualables, lo que se refleja en un producto de incomparable sabor, teza  y calidad. El origen argentino de la ca debe constituirse en un diferencial a destacar en la comunicación. El mercado europeo está acostumbrado al consumo de productos de nivel Premium. Los consumidores europeos están al tanto de todo lo que sucede en torno al mundo de la gastronomía, los buenos restaurantes, los buenos vinos y los eventos del sector. Reciben de manera permanente gran cantidad de material promocional de todo tipo de productos, destacándose los que promocionan productos de diferentes regiones de Europa y del resto del mundo (prosciutto de Parma, cordero de Escocia, ostras chilenas, tera gallega, etc.).

La gripe aviar, ¿les ha facilitado la labor?

Cualquier hecho que pueda poner en riesgo la salud de los consumidores debe ser una alerta para reforzar aún más los controles de calidad y sanidad que cada uno de los sectores de la alentación estamos realizando para mejorar la seguridad alentaria de nuestros productos.

¿Cómo se puede luchar, en términos de promoción y de comunicación, con la sombra de la fiebre aftosa?

Afortunadamente, la rapidez y efectividad con que ha actuado la SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalentaria), organismo dependiente del Ministerio de Economía y Producción de Argentina, ante la aparición de la aftosa en Brasil, nos prociona la tranquilidad de que nuestros sistemas de prevención y control están basados en un protocolo de actuación que funcionan perfectamente. Además, nuestra certificación de país Libre de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), reconocida la Organización Mundial de Sanidad Anal y que sólo tienen cuatro países más, nos da una ventaja comparativa tante ante cas de otro origen.

¿Cuáles son los países que concentran la estrategia de expansión de la ca argentina?

España, Italia y Reino Unido, a fin de consolidar la presencia de nuestro producto en los actuales canales de comercialización: tadores y distribuidores. Nuestra idea es desarrollar nuevos canales, como supermercados y el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering), trabajando con líderes de opinión, cocineros destacados, periodistas y medios especializados.