El instituto Fuente Fresnedo de Laredo acogerá las XI Jornadas del Queso y el VI Mercado Popular. Un total de 28 queserías de distintos puntos del país se darán cita en este encuentro, que en esta edición pasará a conocerse como la ‘Quesucada’ e incluirá el prer Concurso de cocina Queso de Cantabria, Premio Manuel Arroyo.
El instituto Fuente Fresnedo de Laredo acogerá desde el próxo jueves, 1 de junio, al domingo, día 4, las XI Jornadas del Queso y el VI Mercado Popular. Un total de 28 queserías de distintos puntos del país se darán cita en este encuentro, que en esta edición pasará a conocerse como la ‘Quesucada’ e incluirá el prer Concurso de cocina Queso de Cantabria, Premio Manuel Arroyo.
El consejero de Ganadería, Jesús Oria; el alcalde de Laredo, Santos Fernández Revolvo, y la directora del centro educativo, Marisa Brugera, presentaron ayer las jornadas, organizadas el instituto con la colaboración de
El encuentro, patrocinado el Ayuntamiento de Laredo y las consejerías de Ganadería, Educación y Cultura aspira a convertirse en ‘referente”‘ nacional y en el ‘mayor exponente del queso’, no sólo en el norte del país, sino en toda España, según señalaron Oria y Revolvo. El alcalde de Laredo destacó que este encuentro va más allá de unas sples jornadas o un mercado, sino que tiene un “matiz cultural y educativo”.
En el mercado popular participarán este año 28 queserías de Cantabria, País Vasco, Asturias, Extremadura, Aragón, Castilla
Los comercios de Laredo recibirán esos días bandejas con aperitivos de quesos para regalar a los clientes. Por su parte, los bares y cafeterías ofertarán pinchos y tapas elaborados con queso, los restaurantes incluirán platos con queso en sus menús y los hoteles ofrecerán precios rebajados para queseros y visitantes del mercado.
Concurso de cocina
En lo que respecta al I Concurso de Cocina Queso de Cantabria, en homenaje a Manuel Arroyo, se premiará con 2.000 euros y el trofeo ‘Queso de Cantabria’ al ganador. Además, habrá 700 euros para el segundo clasificado y 300 euros para el tercero, con diplomas acreditativos para los dos. Ocho platos diferentes de otros tantos cocineros de restaurantes y hoteles de la región competirán los premios.
Las recetas se elaborarán el vies, día 2, la mañana en las instalaciones del Instituto Fuente Fresnedo, con participación de los alumnos de hostelería del centro.
