Dentro de la programación de la IV Mostra Portuguesa, Pousadas de Portugal ha organizado y patrocinado unas Jornadas Culinarias en el hotel Intercontinental. La dirección gastronómica del evento estará a cargo del Chef Leonel Pereira, uno de los más destacados representantes de la nueva cocina tuguesa e internacional.
Dentro de la programación de
En estas Jornadas se presentará una parte de la rica y variada cocina lusitana de la mano de uno de sus máxos expertos. Leonel Pereira ha estudiado hostelería profesional en distintas escuelas y hoteles de París (Nikko, Bocuse, Alain Ducasse, Orient Express, Lenôtre, Atlântis), Venecia (Cipriani) y Suiza, así como en el Instituto Culinario de América. Ha representado a Portugal en distintas competiciones internacionales como miembro de su Selección Olímpica Nacional (dos medallas de plata y dos de bronce) e parte clases y talleres de cocina. Como Director gastronómico en el grupo hotelero Pestana (gestor de Pousadas de Portugal desde 2003), dirigió y coordinó varios proyectos en el Algarve y Río de Janeiro. Actualmente es el máxo responsable de la cocina de Pousadas de Portugal.
Tal como escribe el tugués José Quitério “quien quiera conocer y comprender nuestra personalidad nacional tiene forzosamente que desentrañar la cocina tuguesa, uno de los elementos fundamentales de nuestra cultura”. En este sentido, las Jornadas Culinarias de Pousadas de Portugal, harán un completo recorrido las diferentes regiones del país vecino.
Pousadas de Portugal ha hecho desde siempre una decidida apuesta potenciar el rico acervo culinario del país que se concreta actualmente en cinco rutas gastronómicas que recorren los más prestigiosos establecientos tomando como hilo conductor las más renombradas especialidades nacionales (el bacalao, los mariscos, los embutidos, el arroz y el vino) para presentar suculentas propuestas como la cataplana de pescados y mariscos, el bacalao dorado, el arroz de chocos, las patatas de Caçoila con embutidos de Manteigas o la caldereta de cabrito, todo ello regado con los vinos verdes del Minho o los tintos de Douro.
Para facilitar el disfrute de esta experiencia, Pousadas de Portugal creó en 2005 su “Pasate Gastronómico“, que un precio fijo de 128 euros permite paladear cuatro menús individuales compuestos diferentes especialidades en cualquiera de los establecientos que forman parte de estas rutas. Este “Pasate Gastronómico” es independiente de las distintas propuestas especiales y promociones de alojamientos a buenos precios, pero se puede combinar con ellas.
Las Jornadas Culinarias de Pousadas de Portugal son un capitulo esencial del contenido de
