El proyecto se centra en todos los aspectos relacionados con la fruta, desde la producción de esta hasta el momento en que el consumidor le da el ‘bocado final’.
ISAFRUIT se presenta prera vez en Madrid con el objetivo de incrementar el consumo de fruta para una mejora de la salud y del bienestar de los ciudadanos europeos y su medio ambiente. Este proyecto, financiado
El proyecto se centra en todos los aspectos relacionados con la fruta, desde la producción de esta hasta el momento en que el consumidor le da el ‘bocado final’.
Cerca de 200 investigadores, de 61 instituciones de 16 países diferentes, participan en esta jornada maratoniana de test gustativos de una nueva generación de 11 variedades de manzana, que también estarán expuestas para que el público las valore.
El proyecto ISAFRUIT, tanto en Madrid como en el resto de las ciudades donde se celebrará, se basa en siete pilares de actuación:
Cadena de suministro de la fruta enfocada al consumidor. En ella se evalúa el comtamiento del consumidor, qué prefiere y cómo reacciona a los nuevos productos de fruta.
Fruta y salud humana. Efectos sobre la salud humana del consumo. Cómo y qué la fruta afecta ala saluda humana y la posibilidad de producir fruta menos alergénica.
Mejor atractivo y valor nutricional de la fruta procesada. Productos procesados mejorados. Producción de fruta mínamente procesada y de alto valor añadido como snacks, zumos de fruta y componentes alentarios derivados de la fruta.
Mejor calidad, seguridad y sostenibilidad en
Mejor calidad, seguridad y sostenibilidad en
Bases Genéticas de la calidad de la fruta. Genes reguladores de la calidad en manzano y melocotonero. Investigación y cartografía de los genes específicos de la calidad de la fruta. Tests de los consumidores de nuevas variedades de fruta. Es en este pilar donde participa nuestro centro comercial.
Diseminación y Transferencia del Conociento. Comunicación del conociento conseguido. Se transmite la información a todos loas actores de la cadena de la fruta Europea.
