Medialuna Comunicación ha desarrollado una campaña de comunicación sobre celiaquía y ha presentado el libro ‘Celiacos famosos', de la editorial LoQueNoExiste, que incluye ocho recetas de Sergi Arola.
En la obra, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Sanidad y Política Social, diferentes personajes famosos, de la talla de Silvia Marsó, María Valverde o la condesa de Romanones, explican cómo han aprendido a vivir sin gluten y señalan que ‘los mayores problemas aparecen en el momento de realizar la compra y en las comidas fuera de casa'.
El libro cuenta, además, con ocho recetas sin gluten del prestigioso chef Sergi Arola. Arroz cremoso con queso y espárragos, lubina con berros o solomillo de venado con manzana y castañas son algunos de los deliciosos platos con los que contribuye el conocido cocinero catalán.
La presentación de la obra es de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alentaria y Nutrición (AESAN), y el prólogo de Ignacio Santamaría, presidente de la Federación de Asociaciones de Celiaquía de España (FACE).
El texto cuenta también con dos anexos: un informe sobre la enfermedad escrito la doctora Carmen Ribes, jefa del servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe, y un decálogo para el diagnóstico precoz de la enfermedad de la doctora Isabel Polanco, jefa del servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario La Paz.
