(22/06/09) El gobierno de Veracruz, la Oficina y Convenciones, la Secretaria de Turismo de Veracruz, la Cámara NacioNal de la Industrial Restaurantera (CANIRAC), y la escuela de Estudios Superiores en Gastronomía Le Chef collage han organizado el evento Veracruz a la Vainilla que se llevará a cabo del 7 al 12 de julio de 2.009 en el World Trade Center donde se congregará una serie de actividades en torno a al arte culinario y la repostería de todo el mundo.
Dentro de las actividades de esta que promete ser una gran fiesta de olor y sabor en torno a la vainilla, se encuentran el I Foro Internacional Gastronómico , en el que participarán chefs de amplia trayectoria a nivel mundial, el Concurso Internacional Estudiantil , una muestra gastronómica en la que se degustarán los platillos más representativos de Veracruz, visitas turísticas y un festival folklórico de danzas que se llevará a cabo el 11 de julio en el Parque Veracruz.
El I Foro Internacional Gastronómico, que tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de julio, será un espacio para los profesionales de la gastronomía en el que expondrán temas relacionados con tendencias y distintas aplicaciones de la vainilla en la gastronomía mundial.
Cabe hacer mención que este foro internacional tiene como principal objetivo generar un espacio en el que se transmita a los asistentes conocientos e información actualizada en torno a la vainilla, el segundo ingrediente más utilizado en los Estados Unidos para los postres y en México el principal saborizante. La apertura de inscripciones para este I Foro Internacional Gastronómico iniciará el 22 de junio del 2009 y tendrá cupo litado.
El Concurso Internacional Estudiantil tendrá como sede la Escuela de Estudios Superiores en Gastronomía Le Chef College y busca fomentar la expresión y creatividad culinaria de los futuros chefs del mundo. La convocatoria va dirigida a los estudiantes de instituciones educativas de gastronomía y turismo del país y del extranjero y el tema será Cocinando a la Vainilla .
Los concursantes deberán integrar un equipo de dos estudiantes y deberán elaborar dos recetas para participar: Un plato fuerte con dos guarniciones y un postre al plato. La cantidad de cada receta será de una ción de cada uno de los platillos y deberán incluir en su elaboración a la vainilla en vaina o extracto natural. La materia pra de estos dos platos estará a cargo de los concursantes quienes no podrán presentar nada ya preparado o de elaboración adelantada.
Los estudiantes interesados podrán registrarse en www.veracruzalavainilla.com y cubrir la cuota de inscripción según se indica: Antes del 30 de mayo $ 1,200 pesos para estudiantes mexicanos y $100 USD para estudiantes extranjeros. Del 1 al 30 de junio $1,500 pesos para estudiantes mexicanos y $120 USD para estudiantes extranjeros. Para obtener su estatus de concursante será necesario tener cubierta en su totalidad la cuota de inscripción.
