prexclusivo ¿Su ídolo es Ferrán Adriá? ¿Le gustaría reencarnarse en un experto chef especializado en “cocina molecular”? ¿Considera que la alta cocina debe de ir acompañada de un toque de sofisticación? Entonces ha llegado su momento… La firma frncesa KALYS ofrece a los profesionales y al público en general una amplia gama de aditivos e ingredientes alentarios naturales mediante los cuales el aprendiz de chef podrá confeccionar desde perlas que al ser mordidas liberan un sabor a zumo de frutas a espaguetis de helados de sabores dulces o salados elaborados a partir de jarabe, zumos de frutas y verduras, o infusiones de plantas.
Un universo de posiblilidades ilitadas se abre tanto para el aficionado como para el profesional.
Para la restauración colectiva, hostelería y/o barman deseosos de innovar, los ingredientes (gelificantes, espesantes, emulgentes, sustitutos de azúcar, etc.) de la gama KALYS FOODSERVICE se presentan en envases de 500g, o en lote de bolsitas dosificadas. Son prácticos tanto para la preparación de menús lúdicos de cocina molecular, como de platos sanos y creativos con ingredientes naturales, escrupulosamente seleccionados y controlados.
La gama KALYS GASTRONOMIE ha sido galardonada el jurado “Tendencias e Innovaciones” del Salón Internacional de la Alentación SIAL 2008. Además, los productos han obtenido la certificación Casher/Kosher ya que han sido elaborados sin derivados ni productos cárnicos, sin EEB, no modificados genéticamente, y adaptados, en algunos casos, a diabéticos y celíacos.
Los kits Kalys Gastronomie pensados prioritariamente para los particulares, están compuestos diez bolsitas dosificadoras de diversos ingredientes y algunos utensilios como pipetas, mangueras de silicona para uso alentario, etc.. Asismo, incluyen una guía de empleo detallada. Dispuestos en pequeñas cajitas listas para usar, su precio puede variar desde 34,90 € hasta 54,90 € www.kalys.com
