Se ha celebrado en Bilbao el IV Congreso Internacional ‘Autocontrol y alentos inocuos para proteger la salud’ en el que se ha tratado el seguiento de la cadena de frío en la cadena de suministro.
Durante el congreso, que se celebra en el Palacio Euskalduna de Bilbao y está organizado el Departamento de Sanidad y Consumo del Gobierno vasco, el experto también ha puesto de relieve que las empresas de distribución se hallan permanentemente conectadas con el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), dependiente de la Agencia Española de Seguridad Alentaria (Ministerio de Sanidad y Política Social), ‘ donde llegan fundamentalmente las alertas alentarias’.
Otra de las principales ataciones de las cadenas de distribución a la seguridad alentaria que ha señalado el experto consiste ‘en el aseguramiento de la cadena de frío en el transte y almacenaje de productos alentarios, su integración y uso de nuevas tecnologías’.
Larrabeiti ha puesto de manifiesto que ‘en nuestro grupo hemos dotado a la flota de camiones de dispositivos GPS con una conexión a una sonda que controla cada dos minutos la temperatura en el interior del remolque. Además, un sensor controla las aperturas y cierres de las puertas del camión, lo que controlamos el momento exacto de descarga de la mercancía que precisa frío’.
Todo supone una garantía más para mantener los alentos que precisan frío en sus niveles óptos de temperatura, manteniendo así intactos sus características y seguridad.
