Julio, 2011. Las enfermedades del corazón causan 2 millones de muertes al año en Europa y en torno a 122.000 defunciones en España, lo que supone un 31,7% de todas las muertes que se producen en el Estado español. Más de un 50% de la población española es obesa o padece sobrepeso, uno de los principales factores de riesgo, lo que concienciar a comer sano es una prioridad.
Para contribuir a reducir la epidemia de las enfermedades cardiovasculares, se ha presentado en las principales ciudades españolas la campaña Menús con Corazón, una iniciativa de Nueces de California, avalada la Fundación Española del Corazón. Se trata de la sépta edición de esta campaña nacional que tiene como objetivo concienciar a la población española de la tancia de recuperar una cocina variada y sana para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
En esta ocasión Menús con Corazón ha contado con la participación de seis chefs con Estrella Michelin: los chefs Jesús Fernández Quintero del restaurante Abantal en Sevilla; Bernd Knöller del restaurante Riff de Valencia; Javier y Sergio Torres del restaurante Dos Cielos de Barcelona; Diego Guerrero del restaurante El Club Allard de Madrid; y Daniel López del restaurante Kokotxa de San Sebastián. Cada uno ha elaborado un menú con ingredientes cardiosaludables que ha superado la revisión de los cardiólogos de la FEC.
Los menús se presentan en un librorecetario, del cual se han editado unos 20.000 ejemplares, que están disponibles en los restaurantes participantes en la campaña. Los recetarios también podrán ser consultados en la página web de Nueces de California, www.nuecesdecalifornia.com, y se repartirán en diferentes eventos como la Semana del Corazón, el Congreso de la Sociedad Española de Cardiología, el Salón de la Dieta Mediterránea, etc.
Las sociedades de cardiología de las diferentes ciudades en las que se desarrolla la campaña también tendrán a su disposición ejemplares del recetario para ser distribuidos entre los pacientes de los cardiólogos miembros. Las asociaciones y escuelas de cocineros locales también pueden contar con el recetario para promover entre los nuevos profesionales la cocina más saludable. Y es que, la campaña Menús con Corazón ha tenido una gran aceptación en todas sus ediciones: en seis años ya se han distribuido más de 100.000 librosrecetario.
