Durante el sposio ‘Obesidad y equilibrio energético’ celebrado en el marco del 55 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y que ha patrocinado CocaCola, se han reunido varios expertos para tratar el tema de la obesidad. Una de las principales conclusiones es el uso de los edulcorantes sin o bajos en calorías como herramienta para mantener o controlar el peso.
Los edulcorantes son buenos sustitutos del azúcar y de sus calorías. Según la Prof. Dra. Pilar Riobó, Jefe asociado de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jénez Díaz de Madrid, no solo son útiles para llevar una dieta equilibrada, sino que ‘también pueden ser muy útiles en las personas con diabetes que pueden disfrutar del sabor dulce sin necesitar un ate extra de insulina’.
Otro de los temas tratados durante la jornada ha sido el papel que juega la genética a la hora de la aparición y desarrollo, tanto de la obesidad como del sobrepeso. En este caso, el Prof. Dr. Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada y Presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición, ha afirmado que ‘hay 127 genes conocidos actualmente cuyas variantes genéticas pueden asociarse a la enfermedad’ aunque ‘la obesidad no ocurre si no hay interacción con el medioambiente’.
Por otro lado, la Prof. Dra. Marcela GonzálezGross, Catedrática de Fisiología del Ejercicio y Nutrición Detiva, y Directora del grupo de investigación ImFINE de la Universidad Politécnica de Madrid, ha presentado durante su ponencia ‘La pirámide del estilo de vida saludable para niños y adolescentes’. Es una ‘herramienta educacional que hemos desarrollado un grupo de trabajo multidisciplinar de la Universidad Politécnica de Madrid y lo novedoso es que es una pirámide tridensional con cuatro caras y una base que contienen un mensaje distinto cada una de ellas’.
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