Expertos en sabor y consumidores europeos unen fuerzas para definir ‘El Sabor de Europa’. Friends of Glass se ha propuesto un importante reto. Crear, con la colaboración de los consumidores, un mapa de sabores que represente los diferentes gustos europeos. En definitiva, la diversidad cultural existente.
Para ello, a partir de un divertido cuestionario online, simplemente respondiendo sobre sus preferencias a la hora de comer y beber, todos los participantes sabrán cuál es el sabor que mejor les define y además estarán ayudando a crear este mapa interactivo de sabores.
Karen Davies, representante de Friends of Glass España, señala que ‘como amigos del vidrio, con este mapa queremos destacar la importancia de la alimentación como elemento vivo y fundamental de la cultura, en la que el vidrio, el mejor garante para la conservación de los sabores, ha estado siempre presente’.
Reconocidos expertos del sabor a nivel mundial como Guillermo Cruz, elegido Mejor Sumiller de España en Vino y Cava; el sueco Andreas Larsson, nombrado Mejor Sumiller del Mundo; Arno Steguweit, Mejor Sumiller de Agua de Alemania; Caroline Furstoss, reconocida sumiller de vino de Francia; el profesor Giorgio Calabrese, acreditado nutricionista italiano; Jane Peyton, Sumiller de Cerveza del Año en Reino Unido; y Christophe Baert, chef y vicepresidente de la Asociación Belga Euro-Toques, se han unido a Friends of Glass para crear la Fundación Europea del Sabor, que se completará con las aportaciones de los consumidores de todo el continente.
Guillermo Cruz, comenta: ‘Estoy muy emocionado de haber tenido la oportunidad de trabajar con Friends of Glass como experto del sabor para este gran desafío. Es un reto muy bonito y estoy seguro de que dará lugar a mucho debate entre los consumidores de toda Europa a medida que descubran su propio gusto vinculado a su personalidad’.
Participando en el cuestionario, los consumidores aprenderán más sobre por qué el vidrio es la opción de envasado que mejor conserva el sabor y la calidad de cualquier alimento o bebida. Teniendo en cuenta un estudio científico que ha examinado el impacto del envase en el sabor, el profesor Dieter Schrenk, experto en Farmacología y Toxicología en la Universidad de Kaiserslautern (Alemania), explica: ‘El sabor es una de las propiedades más importantes de la comida. Su conservación es uno de los requisitos indispensables que debe cumplir cualquier tipo de envase. El vidrio es el material ideal debido a su estabilidad, ya que no altera ni el sabor ni ninguna otra propiedad del alimento’.
La campaña #DescubreTuSabor viajará a lo largo de 2015 por varios países europeos y estará presente en la EXPO de Milán del 25 al 29 de mayo, en el Salón de la Revue du Vin de Francia el 5 de junio y en la Taste of London del 17 al 21 junio. La campaña continuará hasta finales de 2015 pasando por otras ciudades europeas como Hamburgo, Múnich y Madrid.
