Especialistas de la unidad de obesidad y síndrome metabólico de Quirónsalud Sagrado Corazón-Obemets alertan sobre los falsos mitos en torno a las propiedades de frutas y verduras, sobre todo aquellos relacionados con la pérdida de peso, ante la proliferación de las llamadas dietas milagro y la difusión de ciertas afirmaciones en Internet que pueden llevar a engaño “y que no tienen ningún fundamento científico”, según Felipe Del Valle, experto en nutrición de Obemets.
Para Alberto Aliaga, endocrino de esta unidad, “lo fundamental es tener unos hábitos de vida saludables, una alimentación sana y equilibrada basada en la dieta mediterránea y practicar ejercicio físico moderado con regularidad”. Algunos de los falsos mitos y curiosidades que no sabías sobre las frutas y verduras son los siguientes:
1. ¿Pensabas que la vitamina C estaba sólo en las naranjas? Hay muchos alimentos que contienen más vitamina C que la naranja, como por ejemplo las grosellas, el perejil o el pimiento rojo.
2. ¿Sabías que una manzana tiene las mismas calorías que un plátano? Esto se debe a que la porción comestible y el peso medio de la manzana son mucho mayores que la del plátano.
3. ¿Zanahorias naranjas? Quizás no conocías que el color de las zanahorias originalmente no era el naranja, sino el púrpura, y que se debe a cruces que hicieron en honor a la Casa Real holandesa.
4. ¿La zanahoria mejora la visión? La zanahoria es una buena fuente de Vitamina A, pero si tenemos una alimentación variada, no por tomar más zanahorias mejoraremos nuestra visión.
5. ¿El pomelo adelgaza? Al igual que al limón, se le han atribuido poderes adelgazantes, al supuesto efecto de eliminar la grasa corporal por su contenido en ácido cítrico. Se llegó a crear la “dieta del pomelo” que no fue más que una estrategia comercial para relanzar las ventas de pomelos.
6. “Come muchas espinacas, que dan mucha energía”. Se les atribuye este conocido efecto por su contenido en hierro. Pero en 1890 un error al escribir el contenido de hierro de las espinacas multiplicó por diez su contenido real. Sí es cierto, que es una de las verduras que más hierro tienen, pero existen otros alimentos, como los berberechos o el hígado, que multiplican por siete este contenido.
7. “Comer fruta por la noche no engorda”. Por su contenido en hidratos de carbono, es mejor tomar tres al día y la última antes de la merienda.
8. “El aguacate es la mantequilla de la tierra”. Es un alimento calórico, pero las grasas que aporta son de buena calidad, nada que ver con las grasas de la mantequilla.
9. “El melón y la sandía tienen muchas calorías”. No es cierto, ya que son de las frutas que menos calorías tienen, lo cual se debe a su alto contenido en agua.
10. “Da igual comer las verduras crudas o cocinadas”. Las verduras al cocinarse, dependiendo de la tecnología culinaria que se emplee, pierden algunas propiedades.
