Deliveroo ha hablado con 12 mujeres de la alta cocina a lo largo de todo el mundo para conocer los consejos que tienen que darle a las chefs del futuro. Con motivo del Día Internacional de la Mujer, Deliveroo quiere que todas las mujeres que deseen dedicarse a este sector conozcan la experiencia de quienes ya han logrado hacerse un hueco. Desde Hong Kong hasta Australia, pasando por nuestro país, las chefs levantan la voz con orgullo.
Blanca Rodríguez, Marketing Manager de Deliveroo, afirma: “Creemos que es importante dar a conocer cómo la mujer se está haciendo un hueco en los puestos más relevantes de la gastronomía. En nuestro país son muchas las mujeres que gozan de un gran prestigio en este mundo, pero desde Deliveroo creemos que deberían ser aún más. Queremos que inspiren a niñas, a otras mujeres, a pelear por lo que quieren con fuerza y, por supuesto, con las mismas oportunidades que cualquier hombre, para que la desigualdad siga reduciéndose”.
- Rodéate de mujeres interesantes: todas las chefs entrevistadas han sido inspiradas por otras mujeres con una gran fortaleza, sus madres, sus abuelas… Como asegura Sabrina Goldin, prestigiosa chef francesa, “debes rodearte de mujeres fuertes que puedan inspirarte, en este sentido, yo soy muy afortunada por haber tenido siempre buenos modelos de conducta cerca de mí”.
- Nunca subestimes las lentejas de tu madre: el primer recuerdo en la cocina de Shellina Permaloo, ganadora de Masterchef en el Reino Unido, es estar sentada en la cocina junto a su madre mientras ella le daba pequeños trabajos. Por ejemplo, Shellina se dedicaba a limpiar las lentejas o el arroz. De esta experiencia las nuevas generaciones pueden extraer que la atención por el detalle es clave, la cocina está llena de ellos, saber verlos, detectarlos, es esencial.
- Lo único que da más fuerza que las lentejas de mi madre es la pasión: Alessandra Bognanni, que regenta el restaurante Il Wok en Italia, recuerda a su abuela. “Era profesora en la escuela primaria. Solía decirme cómo manejaba y superaba las dificultades impuestas por la guerra. Me di cuenta de que la pasión por su trabajo era el origen de su energía ilimitada”.
- Las montañas rusas existen, agárrate fuerte, bajan pero también suben. Lo mejor es reconocer que habrá días malos, agarrarte fuerte a la montaña rusa y disfrutar todo lo que puedas del viaje. Siempre que la montaña baje, será mucho más fácil si piensas que pronto habrá una subida. Así lo cree Sophia Sleiman, chef experta en cocina libanesa, que aplica este consejo a su día a día y no le ha ido nada mal con su restaurante Mantoushe.
- Tu madre siempre hará algún plato mejor que tú. Todas las chefs con las que ha hablado Deliveroo reconocen una cosa: sus madres siguen siendo mejores en alguna receta. Por ejemplo Naumi, propietaria del restaurante japonés en Madrid, Uemura, reconoce sin ningún tipo de pudor que las hamburguesas al estilo japonés le quedan mucho mejor a su madre.
