La celiaquía es una enfermedad crónica que viene dada por la intolerancia permanente al gluten que crece cada año en España y ya afecta a casi un 1% de la población según la Federación de Asociaciones de Celíacos en España (FACE). Con motivo del Día Nacional del Celíaco que se celebra el próximo 27 de mayo, Thermomix presenta su nuevo libro Sin gluten, sin límites, un guía para convertir la cocina sin gluten en una alternativa atractiva y saludable para aquellas personas que padecen de celiaquía o que prefieren eliminar el gluten de su dieta sin renunciar a la variedad y el sabor.
El libro se estructura en seis capítulos repletos de consejos prácticos para llevar una correcta dieta sin gluten y claves para saber identificar los sellos oficiales de FACE o ELS en los envases de los alimentos y así detectar rápidamente cuáles se pueden consumir y cuáles no. Además, Sin gluten, sin límites ofrece una sección de recetas indispensables como preparar una deliciosa bechamel que sirva de base para múltiples platos, elaborar unos suaves soufflés de queso o unas crujientes tortillitas de camarones. Para celebrar por todo lo alto el Día Nacional del Celíaco, Thermomix propone un menú para sorprender a tolerantes e intolerantes al gluten con platos innovadores, deliciosos y sencillos de preparar.
Mini pizzas de coliflor y queso con tomate – El aperitivo perfecto
Reinventa el concepto de la pizza utilizando la coliflor como base y vuelve a disfrutar de todo el sabor de la cocina italiana. Tiempo: 1 hora / Dificultad: Media
Ingredientes para 12 raciones:
- 500 g de ramilletes de coliflor
- 250 g de queso emmental en trozos
- 2 huevos
- 80 g de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 20 g de aceite de oliva
- 32 tomates cherry (aprox. 350 g)
- 15 g de tomate concentrado
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 125 g de mozzarella fresca (1 bola)
- hojas de albahaca
Crêpes de sarraceno con salmón y salsa de puerro – Un plato principal digno de un chef francés
Sorpréndete la mezcla de sabores que aportan el salmón y el puerro a estos deliciosos crêpres que te transportarán a la Torre Eiffel de París. Tiempo: 1 hora 35 minutos / Dificultad: Media
Ingredientes para 6 raciones:
- 200 g de harina de trigo sarraceno casera (o certificada sin gluten)
- 2 huevos
- 500 g de leche entera
- 1 pellizco de sal
- 20 g de mantequilla
- 150 g de salmón ahumado en trozos
- 300 g de requesón en trozos
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de mantequilla (y un poco más para engrasar)
- 200 g de puerro en rodajas
- 1 pellizco de sal
- 250 g de leche entera
- 1 pellizco de pimienta recién molida
Bizcocho almendrado con cobertura de chocolate blanco – El postre más dulce
Pon la guinda al pastel con este postre que hará las delicias de los amantes del chocolate blanco. Tiempo: 2 horas 50 minutos / Dificultad: Baja
Ingredientes para 12 raciones:
- 150 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos (consultar lista FACE)
- 100 g de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)
- 4 huevos
- 130 g de azúcar
- 130 g de almendra molida (consultar lista FACE)
- 1 sobre de levadura química en polvo (consultar lista FACE)
- 300 g de chocolate blanco en trozos (consultar lista FACE)
- 100 g de agua
- 100 g de mantequilla
