El sector del café está experimentando una de las revoluciones más interesantes de los últimos años. Los consumidores encuentran en el café una bebida marcada por su calidad y experiencia de consumo, que evoluciona cada vez más hacia una experiencia culinaria.
Atrás va quedando el “todo vale” a la hora de tomar un café y, al igual que sucede en otros sectores, la calidad, la transparencia y la experiencia de consumo marcan el ritmo de un sector que se encuentra en pleno auge y crecimiento. Y todo ello forma parte del fenómeno conocido como la Tercera Ola del café.
Por ello, y para que no perdamos detalle del momento actual que atraviesa el sector del café, Sage Appliances, líder mundial en electrodomésticos de cocina inteligentes, ha recopilado los principales aspectos que debemos conocer para ser todo un experto de la Tercera Ola del café y su impacto en los nuevos hábitos de consumo de los más cafeteros.
“La Tercera Ola del café pone en valor el trabajo de todos los agentes de la cadena de producción que trabajan por producir un café de calidad y sostenible con el medio ambiente”, afirma Israel Quintana, Business Development Manager EMEA de Sage Appliances. “Los consumidores quieren conocer qué se esconde detrás de cada taza de café que consumen, y ello pasa por una proximidad y transparencia total tanto durante el proceso de producción como durante el momento de consumo, ofreciendo así una experiencia culinaria de alto nivel”, concluye.
Sage Appliances cree firmemente en la calidad del sabor sin limitaciones. Así, cuando se trata de disfrutar el café de la Tercera Ola en casa, no hay que realizar concesiones. Por ello, Sage Appliances ofrece una gama de innovadoras máquinas de café espresso que se proponen honrar la tradición y la técnica que definen la Tercera Ola del café combinados con una fórmula basada en 4 elementos clave: la dosis ideal, el control preciso de la temperatura, la dosis óptima y la potencia de vapor suficiente.
Si estamos en una Tercera Ola, ¿cuándo ocurrieron las dos anteriores?
Para situar la Tercera Ola del café, es imprescindible entender cómo se ha llegado hasta aquí.
Los expertos sitúan la Primera Ola del café aproximadamente en la primera mitad del siglo XX, cuando el café se convirtió en un artículo básico y accesible para gran parte de la población. El café soluble fue uno de los máximos exponentes de esta Primera Ola, donde la calidad del café pasaba totalmente desapercibida.
La Segunda Ola del café se estima que llegó en torno a 1970, cuando comenzaron a aflorar las grandes cadenas de cafeterías en todo el mundo que cambiaron la forma de consumir el café, dando lugar a una experiencia social. Las cafeterías comienzan a convertirse en lugares de reunión y trabajo, y los usuarios a interesarse por la calidad del café, la procedencia de sus granos y las nuevas formas de beber café.
Sostenibilidad en la cadena de producción y experiencia del consumidor, protagonistas de la Tercera Ola del café
Si hay algo que caracteriza a la Tercera Ola del café es la forma de percibir el café como un producto artesanal, así como la búsqueda constante de la máxima calidad del producto, como ocurre en otros sectores como el del vino. En esta Tercera Ola entran en juego todos los actores de la cadena de distribución, desde los productores e importadores de café, hasta los tostadores, baristas y consumidores.
Actualmente, no solo importa la calidad del resultado sino el trabajo que hay detrás de cada grano de café. Así, la sostenibilidad y transparencia de la cadena de producción juegan un papel fundamental.
Y, sin duda, la Tercera Ola del café viene marcada por ofrecer al consumidor una gran experiencia en torno al consumo de café. La proximidad que ofrecen las cafeterías especialidad y tostadores permiten a los consumidores entender mejor el producto que consumen: su origen, sus matices diferenciadores y sus formas de consumo, entre otras cuestiones.
Con esta innovadora propuesta, Sage Appliances da a conocer la Tercera Ola del café en nuestro país, convirtiendo el café en un producto de alta calidad y su consumo en una experiencia culinaria.
La gama de máquinas de café espresso de Sage Appliances incluye desde The Oracle Touch™ (2.499€), el modelo más automático de la marca, hasta propuestas manuales como The Barista Pro™ (799,90€), The Bambino Plus™ (499,90€) o la nueva The Bambino™ (349,90€). Todas las máquinas de café espresso de Sage Appliances ofrecen café de calidad de Tercera Ola en casa.
