En la Tierra a jueves, 21 septiembre, 2023

Le Cordon Bleu Madrid presenta ‘Equibocados’, un documental que normaliza el error en los procesos de aprendizaje

El pr贸ximo 12 de junio, la escuela de alta cocina presenta en Madrid su primer documental, en el que rescata el error como una herramienta de crecimiento necesaria, desde la perspectiva de la gastronom铆a y a trav茅s de las vivencias de su equipo con productores, chefs espa帽oles y otros expertos del sector.

Grabado entre Galicia y Valencia, cuenta con testimonios de Javier Olleros, chef de Culler de Pau; del panadero Guillermo Moscoso, de Pan da Moa; del chef valenciano Ricard Camarena, del restaurante Ricard Camarena; de Santos Ruiz, gerente de la Denominaci贸n de Origen Arroz de Valencia; o de Mar铆a Jos茅 Mart铆nez, chef del restaurante Lienzo, entre otros.

La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid presenta el pr贸ximo lunes 12 de junio en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid su primer documental de producci贸n propia, titulado Equibocados. En su compromiso por apoyar la gastronom铆a y poner en valor la importancia de la formaci贸n en uno de los sectores m谩s relevantes de nuestro pa铆s, como es la gastronom铆a, ha realizado este documental para reflexionar sobre los procesos de aprendizaje y volver a poner el foco en el proceso, y no solo en los resultados.       

Durante la jornada de presentaci贸n, se proyectar谩 el primer episodio del documental, rodado en su totalidad en Galicia y Valencia, en el que han participado chefs de la talla de Javier Olleros (restaurante Culler de Pau, con 2 estrellas Michelin), Mar铆a Jos茅 Mart铆nez (restaurante Lienzo, 1 estrella Michelin) y Ricard Camarena (restaurante Ricard Camarena, 2 estrellas Michelin), entre otros productores y referentes del sector.

El fil贸sofo espa帽ol Jos茅 Carlos Ruiz, escritor de publicaciones como De Plat贸n a Batman (Editorial Torom铆tico, 2017) o El arte de pensar (Editorial Berenice, 2018), dar谩 antes de la presentaci贸n del documental una charla titulada 鈥淎prender con elegancia: errores sustanciales鈥, en la que ofrecer谩 una visi贸n te贸rica sobre la importancia de reincorporar el error y asumirlo como una parte del proceso de crecimiento y conocimiento.

Tras la proyecci贸n del documental, tendr谩 lugar un coloquio con algunos de sus protagonistas.

鈥淟a cultura de la inmediatez y de la imagen en la que vivimos ha conseguido que percibamos el error como algo inasumible, frustrante y mal visto socialmente. Desde el privilegio de ense帽ar, queremos reflexionar sobre la importancia de equivocarnos y de afrontarlo con naturalidad, como parte del proceso鈥, afirma Rosario Barrios, directora de la Escuela Le Cordon Bleu Madrid.

Para ver el tr谩ilerdel documental, PULSA AQU脥

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