Los palitos de cangrejo, presentes en ensaladas, aperitivos y numerosos platos preparados, no suelen estar elaborados con carne de cangrejo real. La mayoría de estos productos se fabrican a partir de surimi, una pasta de pescado obtenida de especies de carne blanca como la merluza o el abadejo. Este preparado se procesa, mezcla con agua, sal y otros ingredientes, y posteriormente se aromatiza y colorea para reproducir el aspecto y el sabor característicos del cangrejo.
Además de la pasta de pescado, los palitos de cangrejo suelen contener almidones, proteínas añadidas, azúcar, sal, aromas, colorantes y conservantes. Aunque destacan por ser una opción económica, práctica y con una vida útil prolongada, los expertos recomiendan revisar detenidamente el etiquetado para conocer el porcentaje real de pescado, la presencia de crustáceos y el contenido de sodio. También recuerdan que, desde el punto de vista nutricional, estos productos no equivalen a la carne fresca de cangrejo y que su grado de procesamiento puede variar considerablemente según la marca.
A través de las redes, se ha viralizado la elaboración completamente artificial de este preparado, ¿lo conocías?
@vencerlaculpa.tv La Verdad Poco Conocida Sobre los Palitos de Cangrejo
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