Las compraste con la mejor intención, pero la semana se complicó y ahí siguen: las mismas cuatro verduras mirándote desde el fondo del cajón. No es un caso aislado: según el Informe Anual de Desperdicio Alimentario en España 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), las frutas y hortalizas suponen el 46 % de los alimentos que se tiran en los hogares españoles sin llegar a usarse
Para darles una segunda vida, Hotpoint, marca líder en electrodomésticos, propone una receta de aprovechamiento sencilla, que ayuda a reducir el desperdicio y a cuidar el bolsillo.
“Todos hemos comprado verduras con la intención de comer mejor y las hemos visto perderse en el fondo de la nevera. Desde Hotpoint queremos demostrar que aprovecharlas no tiene por qué ser complicado ni exigir mucha experiencia en la cocina: con una receta sencilla como esta quiche y un electrodoméstico versátil como el microondas, es posible convertir lo que queda en casa en una comida para toda la familia”, explica Manuel Royo, director de Marketing de Beko Europe.
Una base, infinitas combinaciones
La Quiche de verduras es sabrosa, versátil y permite aprovechar las verduras que quedan en el frigorífico: ideal para llevar a la oficina o para una comida con amigos.
Ingredientes
* Para la masa: 225 g de harina, 110 g de mantequilla fría, 56 g de agua helada y una pizca de sal.
* Para el relleno: 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo y 1 calabacín (o una cantidad similar de las verduras que tengas en el frigorífico), 2 huevos, 2 yemas, 200 ml de nata, 120 g de queso feta, 1 cucharadita de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
Paso a paso
Paso 1. La masa. Mezcla la harina y la sal en un bol grande, añade la mantequilla y trabájala con la yema de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua fría cucharada a cucharada hasta formar una masa homogénea, dale forma de disco, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico entre 20 y 30 minutos.
Paso 2. Las verduras. Mientras tanto, lava y corta las verduras y colócalas en el plato Crisp del microondas. Alíñalas con aceite, tomillo, sal y pimienta y activa la función Crisp para cocinarlas, siguiendo las indicaciones del modelo, hasta que estén tiernas. Retíralas y resérvalas.
Paso 3. El relleno. Bate los huevos, las yemas y la nata con una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4. El montaje. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un disco lo suficientemente grande para forrar el plato Crisp. Colócala sobre el plato, ligeramente engrasado con aceite, presionando bien los bordes. Reparte las verduras sobre la base, desmenuza el queso feta por encima y vierte la mezcla de huevo y nata.
Paso 5. La cocción. Introduce el plato Crisp en el microondas, selecciona la función Crisp de nuevo siguiendo las indicaciones de cocción del modelo, hasta que la quiche esté dorada y bien cuajada. Déjala reposar al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Consejo: escurre bien las verduras antes de repartirlas sobre la masa. Así evitarás que aporten un exceso de humedad durante la cocción y ayudarás a que la base quede más firme. Puedes adaptar el relleno con tus verduras favoritas y sustituir el tomillo por orégano.
La quiche se puede conservar un par de días en la nevera, en un recipiente cerrado, y se puede congelar en porciones. ¿No tienes feta? Puedes sustituirlo por otro queso que tengas en casa.
Cuatro trucos para que las verduras no se queden olvidadas
1. A la vista, mejor. Coloca delante lo que compraste primero y deja al fondo lo más reciente: lo que no se ve, no se come.
2. Planifica antes de comprar. Planificar los menús de la semana y calcular las raciones son recomendaciones del MAPA para reducir el desperdicio alimentario.
3. Cada cosa en su sitio. Conserva en el cajón del frigorífico las verduras que necesitan refrigeración y sepáralas de frutas como las manzanas o los plátanos, que liberan etileno y pueden acelerar el deterioro de algunas verduras.
4. Un día de aprovechamiento. Reserva un día a la semana para cocinar con lo que queda: quiches, cremas, tortillas o salteados son grandes aliados.
