Contar con información precisa de la ingesta energética o de la actividad física realizada es prescindible para conocer el balance energético, tanto a nivel poblacional como individual. Éste es uno de los principales mensajes que se han resaltado en la sesión científica ‘Balance energético y encuestas alentarias’ que ha tenido lugar en la Real Academia Nacional de Medicina (RANM), con la colaboración de la Academia Española de Nutrición y de CocaCola.
Según el Prof. Dr. Gregorio VarelaMoreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN): ‘Hasta el momento, las encuestas alentarias han contado con un problema frecuente, como es la infravaloración de la ingesta y la sobrevaloración del gasto energético, lo que pacta sobre todo en aquellos grupos de población en los que el control del balance energético es más necesario. El uso de las nuevas tecnologías abre muchas e innovadoras posibilidades para contar con datos precisos en las encuestas de balance energético’.
Éste es el objeto del Estudio ANIBES (Antropometría, Ingesta y Balance Energético en España), desarrollado la FEN.
Un aspecto fundamental en la prevención de la obesidad es el control de la energía ingerida a través de alentos y bebidas, además la gastada a partir de la actividad física. ‘El peso coral se mantiene si la ingesta iguala al gasto, dado que nos encontramos en equilibrio energético. Varía sólo cuando el gasto es desigual a la ingesta en periodos relativamente largos de tiempo y no debemos olvidar que existe una ingesta mína de energía y lo tanto lo más adecuado es aumentar el gasto y no seguir reduciendo únicamente la ingesta’, apunta el Prof. Dr. Ángel Gil, presidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ).
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