Los vinos son los protagonistas del apartado de gastronomía de Onda Mujer. En concreto, nos vamos hasta Jerez para hablar de un vino muy especial: Finos Palmas de González Byass.
Son especiales porque cada año la marca elabora cuatro vinos con determinadas características que evidencian la elegancia y carácter que marca la evolución de “Las Edades del Tío Pepe”. De ahí el nombre. Las Palmas son denominaciones que se aplican a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas es proporcional a su grado de vejez.
La Bodega González Byass comenzó a comercializar estos vinos en 2011 y desde entonces sólo han recibido buenas críticas. Estas valoraciones positivas se han logrado gracias al trabajo del enólogo de la casa, Antonio Flores. Flores cata cada temporada las más de 150 botas de las soleras de Tío Pepe para seleccionar los mejores. En esta ocasión el experto enólogo ha hecho una preselección que luego ha puesto en común con el experto y bloguero del vino Jaime Goode.
Carmen Martínez de Artola del blog D’Picoteo, nos descubre esta interesante manera de ver cómo va cambiando el mítico Tío Pepe y sobre todo una forma estupenda de disfrutar de las joyas en forma de vino que tiene Jerez.
Seguiremos informando…
