Coincidiendo con el Lunes Santo, se ha presentado en la sala A Punto, Librería gastronómica de Madrid, El cochinillo místico. Menús canónicos y sinópticos de la Últa Cena. Un trabajo que han llevado a cabo Miguel Ángel Almodóvar, historiador gastronómico y el chef Javier Rodríguez de la Iglesia.
Miguel Ángel Almodóvar y Javier Rodríguez de la Iglesia han realizado un estudio que, bajo el epígrafe ‘El cochinillo místico. Menús canónicos y sinópticos de la Últa Cena’, analiza tres representaciones icónicas: el mural que Leonardo da Vinci pintó en el refectorio del ex convento de Santa Maria delle Grazie en Milán; el cuadro de Marcos Zapata, una de las grandes cas de la escuela cuzqueña, que cuelga de las paredes de la catedral de Cuzco en Perú; y la obra ‘L’ulto i sant’ sopar del artista catalán José Antonio Alcácer, que pertenece a la colección de la Siboney Foundation. El trabajo se concreta en un audiovisual de unos cinco minutos de duración.
En el inicio de la semana de pasión y muerte de Jesús, se mezclan gastronomía, arte, cultura y religiosidad, desde un punto de vista original y atractivo, para dar la bienvenida al nuevo trabajo de Miguel Ángel Almodóvar y Javier Rodriguez de la Iglesia. ‘Recientemente, Canal Historia y Canal Cocina han estrenado un retaje que recrea el más que probable menú de la Últa Cena de Jesús y sus discípulos en un Cenáculo de Jerusalén. Con el asesoramiento en contenidos del paleogastrónomo Miguel Ángel Almodóvar, dos chefs, Paco Roncero y Ramón Freixa, ambos acreditados con dos estrellas Michelin, respetando básicamente orden e ingredientes, han reinterpretado en clave contemánea los platos que conformaron el banquete más universal de todos los tiempos’, explica la nota de prensa.
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